Fédération Départementale de boulangerie et de boulangerie pâtisserie de la Marne
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ANNÉE 2022

stage Pâques 2022 : montages en chocolat

1er stage de l'année dans notre laboratoire : les poules font leur show'colat ! Merci à Thibault Marchand, nouveau formateur à l'INBP pour ce stage sur les montages en chocolat et à tous les stagiaires pour leur participation.

STAGE SALADES AU CHOIX

Programme du stage :

- Salade à mélanger : Fusilli, sauce cocktail, saumon mi-cuit et mesclun

- Salade à mélanger : Rémoulade de choux et mesclun

- Salade à mélanger : Taboulé et mesclun

- Salade César

- Salade Poke bowl

- Salade rémoulade de choux blanc et saumon

- salade de poulet mariné asiatique

- salade de poulet sauté à la moutarde

- salade de poulet sauté à l'indienne

 

CONCOURS DE LA MEILLEURE BAGUETTE DE TRADITION DE LA MARNE

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