Les photo-reportages

ANNÉE 2018

ASSEMBLEE GENERALE DEPARTEMENTALE 09/04/2018

REMISE DE LA GALETTE AUX MAIRES

REMISE DE LA GALETTE AU PREFET 16/01/2018

CONCOURS DE LA MEILLEURE BAGUETTE DE TRADITION

CATEGORIE CHEF D’ENTREPRISE :

 

1er M. DAHLEM Emmanuel  à SEZANNE

 

2ème LEFEBVRE David à REIMS

 

3ème : LAPIERRE Nicolas à STE MENEHOULD

 

 

CATEGORIE SALARIES

 

1er : PONSOT BASTIEN chez M. LAPIERRE Nicolas à STE MENEHOULD

 

2ème : DE SAINT JEAN ARTHUR chez SARL CN ROUILLON à TINQUEUX

 

3ème : DUMONT DAMIEN chez M. DEPART VIVIEN à DORMANS

PAINS AROMATIQUES RATIONNELS

ANNÉE 2017

CONCOURS DE LA MEILLEURE GALETTE DES ROIS EDITION 2018

Ce 11ème concours s'est déroulé le jeudi 14 décembre 2017 dans les locaux de la Fédération.

Les lauréats sont :

    1er :    M. BELIARD Frédéric, boulanger à FAGNIERES

    2ème : M. MAINGRE Loic, boulanger à EPERNAY

    3ème : M. CLAUDE Ludovic, boulanger à PONTFAVERGER

 

4ème ex aequo par ordre alphabétique :

CHAZEE Sébastien (TAISSY), DEPART Vivien (DORMANS), HARDY Frédéric (REIMS), RIQUET Pascal (SAINT MARTIN SUR LE PRE),   ROUILLON Nicolas (TINQUEUX), SERANT Emmanuel (SAINT MARTIN D’ABLOIS) et  SIRTOLI Damien (MOUSSY).

 

FOIRE DE CHALONS EN CHAMPAGNE

Cette JOURNÉE DU PAIN a débuté par l’intervention de Jérôme SICARD lors d’une conférence débat sur « le pain, un atout pour notre santé ! ». Un chèque de 2.588 € a été remis  aux œuvres des pupilles orphelins et fonds d’entraide des sapeurs-pompiers de France. Les Meilleurs Jeunes Boulangers de la Marne ont été récompensés. Cette année, tous les produits fabriqués sur le stand de la Boulangerie ont été vendus au profit de l’association ACTIONS CROISÉES qui accompagne les personnes atteintes de cancer pendant et après.

LA FETE DU PAIN EN PARTENARIAT AVEC LES BOUCLES DE LA MARNE

Cette année, à l’occasion de la Fête du Pain, la Fédération de la Boulangerie de la Marne  s’est associée avec la course cycliste « LES BOUCLES DE LA MARNE » les samedi 27 et dimanche 28 mai 2017 en distribuant des pains sportifs,  pour rester dans la thématique « Bougez avec le pain ! ». Des sacs à baguettes et des affiches ont été distribués dans toutes boulangeries.

 

La proclamation des résultats du 9ème concours de la Meilleure Baguette de Tradition de la Marne s’est déroulée le SAMEDI 27 MAI 2017  lors du palmarès de la course « Épreuve Coupe de France » Reims/Chalons au jard à CHALONS EN CHAMPAGNE.

CONCOURS DE LA MEILLEURE BAGUETTE DE TRADITION FRANCAISE

La proclamation des résultats s’est déroulée lors de la course cycliste Les Boucles de la Marne le SAMEDI 27 MAI 2017 à Châlons en Champagne.

Vous trouverez ci-dessous le palmarès du concours :

 

CATEGORIE CHEF D’ENTREPRISE

1er : ROUILLON Nicolas de TINQUEUX

2ème : JAMAIN Michel d’EPERNAY

3ème : LAHANQUE Christophe de CHALONS EN CHAMPAGNE

 

4EME EX-AEQUO PAR ORDRE ALPHABETIQUE

BAILLET Patrick

CARRE Lyod

COLSON Laurent

DEHU Stéphane

DEPART Vivien

MOUSSET Adrien

POULAIN Erwann

 

CATEGORIE SALARIÉ

1er : DUMONT Damien salarié chez M. DEPART Vivien à DORMANS

2ème : LESSER Vincent salarié chez M. CHAUMEILLE Philippe à CHALONS EN CHAMPAGNE

3ème : CAGNIANT Kévin salarié chez M. VANHEULE Yves à VITRY LE FRANCOIS

 

4EME EX-AEQUO PAR ORDRE ALPHABETIQUE

BOURGIN Nicolas (POULAIN Erwann à CUMIERES)

DELHOMEZ Kévin (SARL LAPIERRE à SAINTE MENEHOULD)

DELAPLACE Michael (SAS LES DOUCEURS DE REIMS à REIMS)

DESAINT JEAN Arthur (SARL CN ROUILLON à TINQUEUX)

FAGNIERES Nicolas (COLSON Laurent à CHALONS EN CHAMPAGNE)

LEDUCQ Julien (LEFEBVRE David à REIMS)

MEDAU Sylvain (SARL LAPORTE à REIMS)

 

REMISE DE LA GALETTE AUX MAIRES

CONCOURS DE LA MEILLEURE GALETTE DES ROIS DE LA MARNE

Ce concours s'est déroulé le mardi 3 janvier 2017 à l'Atelier, 5 rue de l'arquebuse à CHALONS EN CHAMPAGNE.

Les lauréats sont :

    1er :    M. COLSON Laurent, boulanger à CHALONS EN CHAMPAGNE

    2ème : M. MANGIN David boulangerie KARL à CHAMPIGNY

    3ème : M. ZUNIC Christophe boulangerie le FOUR A BOIS à REIMS

4ème ex-aequo :

DEPART Vivien, LEFEBVRE David, MAINGRE Loïc (SARL AU BONHEUR DES PAPILLES), MONTIEL Louis (EURL MAISON MONTIEL), MORAWIEC Jean-Jacques, SBAI Nabil (SARL CASE A PAIN) et THILLEROT Christophe.

 

PARTENARIAT AUX CHAMPIONNATS D'EUROPE DE SKI NAUTIQUE

M. MATHIEU François, boulanger à Chalons en Champagne a participé au championnat d'Europe à Rome en août 2017. L'équipe de France est arrivée deuxième au classement final et M. MATHIEU troisème au combiné en individuel. 

 

ANNÉE 2016

ARBRE DE NOEL

REMISE DU CHEQUE A L'ASSOCIATION ROSEAU

LES BOULANGERS ONT DU COEUR

 

Depuis plusieurs années, la Fédération de la Boulangerie de la Marne participe à la Foire de Chalons en Champagne pour mettre en avant son savoir faire et vendre les produits fabriqués sur le stand au profit d'une association. Cette année, la boulangerie artisanale a travaillé au profit de l’association « ROSEAU » qui aide les enfants atteints d'une leucémie ou d'un autre cancer. Le mardi 25 octobre dernier, la Fédération de la Boulangerie a remis un chèque de 4.000 euros aux dirigeants de cette association afin de concrétiser leur projet principal : la réalisation, près du CHU, d’une maison des parents.

 

FOIRE DE CHALONS EN CHAMPAGNE

La fédération de la boulangerie pâtisserie, toujours présente à la Foire, présente à la fois le savoir faire de ses boulangers et les différents métiers en rapport.

REMISE DU CHEQUE ASSOCIATION BOULANGERS ET SPORTIFS SOLIDAIRES

DES TIRELIRES DEPOSEES CHEZ LES BOULANGERS DE LA MARNE AU PROFIT DES ENFANTS MALADES

La Fédération de la Boulangerie de la Marne a décidé de créer l’association « BOULANGERS ET SPORTIFS SOLIDAIRES » dont le parrain fondateur, n’est autre que Franck SIGNORINO, joueur Pro au Stade de Reims.
Pour cette première édition, la collecte des fonds a été reversée au Service Pédiatrique de l’Hôpital Américain de Reims, le JEUDI 26 MAI 2016 pour un montant de 3028,28 euros.
Nous remercions tous les adhérents pour leur implication en mettant en bonne place la tirelire et aux clients des boulangeries de la Marne pour leurs dons.

 

ASSEMBLÉE GÉNÉRALE, le 12/04/2016

CONCOURS DE LA MEILLEURE BAGUETTE DE TRADITION FRANCAISE, le 18 mai 2016

Les lauréats pour ce 8ème concours sont :

CATEGORIE CHEF D’ENTREPRISE

1ER : JUPIN Philippe de TOURS SUR MARNE
2ème : ASSAILLY Emmanuel de MONTMIRAIL
3ème : LEFEVRE Xavier  de  REIMS

CATEGORIE SALARIE

1er : JUPIN Hadrien salarié chez M. JUPIN Philippe à TOURS SUR MARNE
2ème : ROLLAND Philippe salarié chez M. MAINGRE Loic à EPERNAY
3ème : LESSER Vincent salarié chez M. CHAUMEILLE Philippe à CHALONS EN CHAMPAGNE

4EME PAR ORDRE ALPHABETIQUE :
-    BAILLET Patrick
-    CHAUMEILLE Philippe
-    DEPART Vivien
-    GILBIN Marie Josée
-    LAHANQUE Christophe
-    MONTIEL Louis
-    SIRTOLI Damien

 

REMISE DE LA GALETTE AUX MAIRES

CHALONS EN CHAMPAGNE : le jeudi 14 janvier 2016 en présence du Député Maire Benoist APPARU

REIMS : le samedi 16 janvier 2016 en présence du Député Maire Arnaud ROBINET

CONCOURS DE LA MEILLEURE GALETTE DES ROIS, le 5/01/2016

Ce concours s'est déroulé le mardi 5 janvier 2016 au Parc des Expositions le Millésium à EPERNAY.

Les lauréats sont :

    1er :    M. POTET Philippe, boulanger à PRUNAY

    2ème : M. SCHNEIDER Cédric , boulanger à LOISY SUR MARNE

    3ème : M. LEFEBVRE David, boulanger à REIMS

 

VITRINE DE NOEL

ANNÉE 2015

ARBRE DE NOEL, le 29/11/2015

SOIREE DES BOULANGERES, le 18/10/2015

Remise du chèque à l'association 'Foyer de vie Jean Charcot"

Remise du chèque de 5000 € le vendredi 20 novembre 2015 à l'Association "Foyer de vie Jean Charcot" de Châlons en Champagne. Le Président PIRAUX a tenu à remercier les fournisseurs de matières premières, la Meunerie Régionale, les sponsors, les boulangers actifs et retraités ayant participé à l'animation du stand durant ces 11 jours de la foire de Châlons, qui ont permis de vendre les produits fabriqués sur place et de remettre les bénéfices de ces ventes comme chaque année désormais à une association. Ce qui porte notre compteur à 27.700 € en 5 ans!!!
 

CONCOURS DU MEILLEUR CROISSANT AU BEURRE, le 01/09/2015

Les lauréats du 2ème concours du meilleur croissant au beurre de la Marne sont :

- 1er : Laurent COLSON, boulanger à Chalons en Champagne, a reçu un bon cadeau pour un diner au Restaurant l’Assiette Champenoise à Tinqueux pour 2 personnes d’une valeur de 300 €.

-  2e : Arnaud MIGNEAUX, Boulanger à Ay, a reçu un bon cadeau pour deux repas à la Soirée des Boulangères du 18 octobre prochain.

- 3e : Xavier LEFEVRE, boulanger à REIMS, a reçu une place VIP d’une valeur de 100 € pour le concert TOP 50 au Millésium à Epernay le SAMEDI 5 MARS 2016 à 20 H.

 

4èmes ex-aequo (par ordre alphabétique) : ANDRE Thierry, BAILLET Patrick, DEHU Stéphane, DEPART Vivien, GILLET Hervé, HARDY Frédéric et la SARL LEVERBE BATTEUX.

 

FOIRE DE CHALONS EN CHAMPAGNE

CONCOURS DE LA MEILLEURE BAGUETTE DE TRADITION FRANCAISE, le 18 mai 2015

La proclamation des résultats s’est déroulée au Capitole en Champagne  le LUNDI 18 MAI 2015 lors de l’Assemblée Générale annuelle de notre Fédération.

Vous trouverez ci-dessous le palmarès du concours :
 
CATEGORIE CHEFS D' ENTREPRISE :

  • 1er : M. MIGNEAUX Arnaud, 8 rue Roger Sondag 51160 AY
  • 2ème : M. JAMAIN Michel, 3 rue thiercelin parichault 51200 EPERNAY
  • 3ème : M. LEFEBVRE David, 115 avenue Jean Jaurès 51100 REIMS

 
CATEGORIE SALARIE

  • 1er : M. DUMONT Damien (Entreprise DEPART Vivien à Dormans)
  • 2ème : M. JUPIN Adrien (Entreprise JUPIN Philippe à Tours sur Marne)
  • 3ème : M. HACHETTE Benoit (Entreprise LEFEBVRE David à Reims)

 

  •  Le vainqueur du concours « chef d’entreprise » a reçu un « KIT ENSEIGNE » d’une valeur de 478,00 € et celui des salariés un coffret SMART BOX « 4 jours de vacances, 3 nuits » d’une valeur de 179,90 €
  •  Le 2ème du concours « chef d’entreprise » a reçu un « KIT PLAQUE EMAILLEE » d’une valeur de 99,90€ et celui des salariés un coffret SMARTBOX « Rèves à deux » d’une valeur de 99,90 €
  •  Le 3ème du concours « chef d’entreprise » a reçu un « KIT PLAQUE EMAILLEE » d’une valeur de 99,90 € et celui des salariés un magnum de champagne.

ASSEMBLÉE GENERALE, le 18/05/2015

CONCOURS DE LA MEILLEURE GALETTE DES ROIS , le 02/01/2015

Ce concours s'est déroulé le vendredi 2 janvier 2015 au Parc des Expositions le Millésium à EPERNAY.

 

Les lauréats sont :

  • 1er : M. DEPART Vivien, boulanger à DORMANS
  • 2ème : M. POTET Philippe, boulanger à PRUNAY
  • 3ème : M. MANGIN David, boulanger à CHAMPIGNY

Vous trouverez ci-joint quelques articles de presse.

ANNÉE 2014

ARBRE DE NOEL, le 30/11/2014

MOBILISATION DES BOULANGERS SUITE AU DEPART DE L'ARMEE, le 7/11/2014

La ville de Châlons va perdre son régiment d'ici l'été prochain. Notre député-Maire appelle l'ensemble des habitants de Châlons et des commerçants à la mobilisation afin d'obtenir un maximum de compensations en échange du départ des militaires. La perte de 3000 habitants représente un gros coup dur pour les petits commerces de la ville, qui subissent déjà un climat économique très compliqué.

M. APPARU, Maire de Chalons, a mis en place une carte postale géante afin de permettre aux chalonnais de s'exprimer.

Vous trouverez ci-joint 2 articles parus dans la presse.

CONCOURS DU MEILLEUR CROISSANT AU BEURRE, le 03/09/2014

Les lauréats de ce 1er concours du meilleur croissant au beurre de la Marne sont :

  • 1er  David Lefebvre, boulanger à Reims, a reçu un bon cadeau pour un diner au Restaurant l’Assiette Champenoise à Tinqueux pour 2 personnes d’une valeur de 300 €.
  • 2e  Patrick Baillet, Boulanger à Ay, a reçu  un bon cadeau pour un repas au Restaurant l’Hôtel d’Angleterre à Châlons en Champagne pour 2 personnes d’une valeur de 150 €.
  • 3e Stéphane Dehu, boulanger à Saint Amand sur Fion, a reçu un magnum de champagne.

FOIRE DE CHALONS EN CHAMPAGNE, le 03/09/2014

Durant 11 jours du 29/08 au 8/09/2014, la Fédération de la Boulangerie de la Marne a participé à la 68ème Foire de CHALONS EN CHAMPAGNE en animant un stand au « Capitole en Champagne ».

Selon les organisateurs,  plus de 230.000 visiteurs ont été recensés.

Durant cette manifestation, le Président PIRAUX a reçu d’illustres visiteurs :

  • Monsieur André VALLINI, secrétaire d’état à la réforme territoriale
  • Monsieur Bruno LEMAIRE, ancien Ministre de l’Agriculture.
  • Monsieur Lionel JOSPIN, ancien Premier Ministre
  • Monsieur Arnaud ROBINET, député maire de Reims,
  • M. Benoist APPARU, député maire de Chalons en Champagne

et rencontré tous les acteurs politiques et économiques de la région.

Pour la 4ème année, tous les produits fabriqués sur le stand sous la houlette de Bernard Lahaye, ancien formateur au CFA de Châlons, ont été vendus au profit de l’Association « la sève et le rameau » de Reims.
 
Le Mercredi 3 septembre était consacré « Journée du pain » par les organisateurs de la Foire. Le Président PIRAUX a accueilli de nombreuses personnalités à l’occasion de la conférence débat qui s’est déroulée à 16 H 30 et animée par Monsieur Alain Bosetti, Président du Salon des micro-entreprises. M. BOSETTI a fait part de sa conviction que le réseau relationnel est un puissant levier de réussite. Comment développer efficacement votre réseau ? Comment entretenir vos contacts, comment cultiver  votre différence en réseau ? Comment gagner en aisance relationnelle lors d’un évènement ? Autant de questions qui lui ont permis de captiver l’attention de son auditoire d’une façon pratique et ludique.

Cette journée s’est poursuivie par la remise des prix aux Meilleurs Jeunes Boulangers de la Marne :

  • Steeven VELY, 1er du CAP BOULANGER, apprenti en Mention Complémentaire Boulangerie Spécialisée chez M. VELY Rodolphe, boulanger à BETHENY
  • Valentin LEFEVRE, 1er du MC BOULANGERIE SPECIALISEE,  apprenti en BP Boulanger chez M. PROLA Christophe à FISMES.
  • Jérôme BOYER, 1ère du BP BOULANGER, obtenu chez M. GESCHWINDENHAMMER Patrick à PIERRY

CONCOURS DE LA MEILLEURE BAGUETTE DE TRADITION FRANCAISE, le 16/05/2014

La proclamation des résultats s’est déroulée au Capitole en Champagne  le vendredi 16 mai 2014.
Vous trouverez ci-dessous le palmarès du concours :

Catégorie chefs d’entreprise  :

  • 1er : M. LAHANQUE Christophe boulanger à CHALONS EN CHAMPAGNE
  • 2ème : M. HARDY Frédéric, boulanger à REIMS
  • 3ème : M. DEHU Stéphane,  boulanger à SAINT AMAND SUR FION
  • 4èmes ex-aequo : M. ASSAILLY Emmanuel, M. COUROUSCE Jean-Baptiste, DANIS OVA Eric, DEPART Vivien, M. MICHEL Christophe, Mme WATREMET Frédérique et M. ZUNIC Christophe.

Catégorie salariés :

  • 1ère : Melle Romane PRIVE salariée chez M. HARDY Frédéric  à REIMS
  • 2ème : M. LAFRIQUE Aurélien salarié chez M. LAPIERRE Nicolas à SAINTE MENEHOULD
  • 3ème : M. FAGNIERE Nicolas salarié chez M. MICHEL Christophe à CHALONS EN CHAMPAGNE
  • 4èmes ex-aequo : M. BOMART Xavier (chez M. HARDY Frédéric), M. CHAMPENOIS Quentin ( chez M. RISSER Alain), M. DUMONT Damien ( chez M. DEPART Vivien), M. DUQUENOY Franck (chez Mme WATREMET Frédérique) et M. ROLLAND Philippe (chez M. MAINGRE Loic).
     
  • Le vainqueur du concours chef d’entreprise a reçu un « KIT ENSEIGNE » d’une valeur de 478,00 € et celui des salariés un coffret SMART BOX « 4 jours de vacances, 3 nuits » d’une valeur de 179,90 €
  • Le 2ème du concours chef d’entreprise a reçu un « KIT PLAQUE EMAILLEE » d’une valeur de 99,90€ et celui des salariés un coffret SMARTBOX « Tentation à deux » d’une valeur de 99,90 €
  • Le 3ème du concours chef d’entreprise a reçu un « KIT PLAQUE EMAILLEE » d’une valeur de 99,90 € et celui des salariés un magnum de champagne.

REMISE DE LA GALETTE AU MAIRE DE REIMS, le 15/01/2014

CONCOURS DE LA MEILLEURE GALETTE DES ROIS, le 03/01/2014

Le concours de la Meilleure Galette des Rois de la Marne 2014 sest déroulé le vendredi 3 janvier 2014 dans le caveau Castelnau à Reims.

Les lauréats sont :

  • 1er : M. MAINGRE Loic, boulanger à EPERNAY
  • 2ème : M. DANIS OVA Eric, boulanger à EPERNAY
  • 3ème : M. COUROUSCE Jean-Baptiste, boulanger à VITRY LE FRANCOIS

ANNÉE 2013

ARBRE DE NOEL, le 24/11/2013

SOIREE DES BOULANGERES, le 20/10/2013

Pour sa 2ème édition, la soirée des boulangères s'est déroulée le DIMANCHE 20 OCTOBRE dernier à la salle des fêtes de TAISSY.

Voici quelques photos de cette soirée plaçée sous le signe de la convivialité ....

Remise du chèque à l'Institut Jean Godinot, le 18/09/2013

Vous trouverez ci-joint l'article paru dans le Mag'info concernant la remise du chèque de 5000 euros au profit de l'Institut Jean Godinot le Mercredi 18 sepetmbre 2013.

FOIRE DE CHALONS EN CHAMPAGNE, le 06/09/2013

CONCOURS DE LA MEILLEURE BAGUETTE DE TRADITION FRANCAISE, le 26/05/2013

La proclamation des résultats s ‘est déroulée le dimanche 26 mai 2013 à CHALONS EN CHAMPAGNE.


Le palmarès du concours catégorie chefs d’entreprise est :

  • 1er : M. DUPUIS Jacky (SARL LE FOURNIL DE ST ANNE) boulanger à REIMS
  • 2 ème : M. DEPART Vivien, boulanger à DORMANS
  • 3ème : M. MIGNEAUX Arnaud boulanger à AY


Catégorie salariés :

  • 1er : M. DUMONT Damien salarié chez M. DEPART Vivien à DORMANS
  • 2ème : Mme LOCCIDAL Séverine salariée au MACARON BLEU à BEZANNES
  • 3ème : M. LECOUTURIER Joel salarié à la SARL DANIS OVA à EPERNAY

 

 

  • Le vainqueur de chaque concours a remporté un coffret SMARTBOX « 4 jours de vacances - 3 nuits » d’une valeur de 179,90 €.
  • Les 2ème du concours ont reçu un coffret SMARTBOX «Tentation à deux » d’une valeur de 99,90 €.
  • Les 3ème du concours se sont vus offert un Magnum de Champagne.

ASSEMBLEE GENERALE, le 28/04/2013

CONCOURS DE LA MEILLEURE GALETTE DES ROIS, le 02/01/2013

Cette année, le concours de la Meilleure Galette des Rois de la Marne a eu leu le mercredi 2 janvier 2013 au Stade de Reims.

Les lauréats sont :

  • 1er : M. DEPART Vivien, boulanger à DORMANS
  •  2ème : M. DEFONTAINE Michel, boulanger à BOURGOGNE
  • 3ème : M. SCHNEIDER Jean-Marie, boulanger à GIVRY EN ARGONNE

ANNÉE 2012

ARBRE DE NOEL, le 25/11/2012

SOIREE DES BOULANGERES, le 13/05/2012

ASSEMBLEE GENERALE, le 10/06/2012

CONCOURS DE LA MEILLEURE BAGUETTE DE TRADITION FRANCAISE, le 13/05/2012

La proclamation des résultats s ‘est déroulée à la salle des fêtes de Taissy le dimanche 13 mai 2012.


Le palmarès du concours catégorie chefs d’entreprise est :

  • 1er : M. DEHU Stéphane boulanger à SAINT AMAND SUR FION
  • 2 ème : M. LAPIERRE Nicolas, boulanger à GERMAINE
  • 3ème : M. LAHANQUE Christophe boulanger à CHALONS EN CHAMPAGNE


Catégorie salariés :

  • 1er : M. KUNZI John salarié au Fournil de St Anne  à REIMS
  • 2ème : M. GAUCHER Ludwig salarié chez M. COLLAT David à CHALONS EN CHAMPAGNE
  • 3ème : M. DERVIN Tony salarié à la SARL ALSS à CHALONS EN CHAMPAGNE

 

 

  • Le vainqueur de chaque concours a remporté un coffret SMARTBOX « Séjour bien être » d’une valeur de 199,90 €.
  • Les 2ème du concours ont reçu un coffret SMARTBOX « Séjour gourmand en amoureux » d’une valeur de 99,90 €.
  • Les 3ème du concours se sont vus offert un Magnum de Champagne.

REMISE DE LA GALETTE AU PREFET DE REGION, le 19/01/2012

CONCOURS DE LA MEILLEURE GALETTE DES ROIS , le 03/01/2012

Le palmarès de ce concours est le suivant :

  • 1ère : Mme WATTREMET, boulangère à BEZANNE
  • 2ème : M. SCHNEIDER Jean Marie, boulanger à GIVRY EN ARGONNE
  • 3ème : M. DEFONTAINE Michel, boulanger à BOURGOGNE

Nous félicitons les lauréats de ce concours et nous remercions tous les boulangers ayant participé.

ANNÉE 2011

ARBRE DE NOEL, le 27/11/2011

FOIRE DE CHALONS EN CHAMPAGNE, le 03/09/2011

65ème FOIRE EXPOSITION DE CHALONS EN CHAMPAGNE


Durant 11 jours du 26/08 au 05/09/2011, la Fédération de la Boulangerie de la Marne a participé à la 65ème Foire de CHALONS EN CHAMPAGNE en animant un stand de 108 m² dans le Grand Hall.

Selon les organisateurs, 215 382 visiteurs ont été recensés ce qui constitue le record absolu des entrées malgré les vendanges et une météo peu clémente les premiers jours ; la Foire de CHALONS constitue indiscutablement l'évènement majeur de la rentrée.

Durant cette manifestation, le Président PIRAUX a reçu d'illustres visiteurs :

Monsieur Frédéric LEFEBVRE, Secrétaire d'état auprès du ministre de l'économie, des Finances et de l'Industrie, chargé du Commerce, de l'Artisanat, des Petites et Moyennes Entreprises, du Tourisme, des Services, des Professions Libérales et de la Consommation, lors de l'inauguration :

  • Monsieur Benoist APPARU, Secrétaire d'Etat auprès de la ministre de l'Ecologie, du Développement durable, des Transports et du Logement, chargé du Logement
  • Monsieur Jean-Pierre CROUZET, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie Française.


et rencontré tous les acteurs politiques et économiques de la région.

 

Pour la première fois, tous les produits fabriqués sur le stand sous la houlette de Pascal TEPPER, Meilleur Ouvrier de France Boulanger 2000, ont été vendus au profit d'une association luttant contre l'exclusion.

C'est ainsi qu'a été remis un chèque de 7 500 € à l'association des « Restaurants du Coeur » le samedi 3 septembre lors de la « Journée du Pain » ; cette manifestation placée sous le double signe de la convivialité et de la générosité a permis à Madame BERTOT, Présidente, de mieux faire connaître l'action de son association dans la Marne tout au long de l'année.


Cette journée s'est poursuivie par la remise des prix aux Meilleurs Jeunes Boulangers de la Marne :

  • Kévin BERTRAND, apprenti chez Christophe FOURCART à BAZANCOURT, 1er du concours départemental du Meilleur Jeune Boulanger de France,
  • Nicolas CHEMIN, apprenti chez Nabil SBAI à Sillery, 1er au BP Boulanger,
  • Alban GUTAJ, apprenti chez Sébastien PENOT à PONTFAVERGER, 1er au CAP Boulanger,
  • Erwan POULAIN, apprenti chez M. DANIS OVA à EPERNAY, 1er de la Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée.

ASSEMBLEE GENERALE, le 19/06/2011

L'Assemblée Générale de notre Fédération s'est tenue le Dimanche 19 Juin dernier dans les locaux du CFA INTERPRO de CHALONS EN CHAMPAGNE. Après les travaux statutaires, nous avons accueilli nos invités lors de la séance officielle.

Cet après-midi s'est terminé par la partie festive autour d'un barbecue qui s'est déroulé dans une excellente ambiance.

FETE DU PAIN, le 11/05/2011

Le Mercredi 11 Mai 2011 a eu lieu le lancement de la 16ème Fête du Pain qui revêt cette année un caractère particulier avec l'installation d'un fournil géant Place d'Erlon, où le pain et la boulangerie seront particulièrement à l'honneur durant 4 jours.

C'est pourquoi nous avons souhaité nous installer sur cette place d'Erlon, lieu le plus fréquenté de la plus grande ville du département afin de recevoir, avec le soutien de l'Inspection Académique, les écoles primaires et leur présenter la filière « blé-farine-pain » ; les 300 enfants que nous recevrons réaliseront leur propre petit pain et découvriront la réalité de notre beau métier.

CONCOURS DE LA MEILLEURE BAGUETTE DE TRADITION FRANCAISE , le 11/05/2011

La proclamation du palmarès du Concours de la Meilleure Baguette de Tradition de la Marne de la catégorie "Chefs d'Entreprise" avec 43 participants a eu lieu sur notre stand Place d'Erlon le Mercredi 11 Mai 2011.

  • Le vainqueur est M. COLLAT David, boulanger à CHALONS EN CHAMPAGNE
  • Le second : M. DEHU Stéphane, boulanger à SAINT AMAND SUR FION
  • Le troisième : M. DEPART Vivien, boulanger à DORMANS.

Pour la première année une catégorie "Salariés" a été ouverte pour notre concours qui a rencontré du succès avec 21 participants.

La proclamation du palmarès du Concours de la Meilleure Baguette de Tradition de la Marne catégorie "Salariés" a eu lieu sur notre stand Place d'Erlon le Mercredi 11 Mai 2011.

  • Le vainqueur est M. BRICE Maxime, salarié chez M. DEPART Vivien boulanger à DORMANS
  • Le second : M. KUNZI John, salarié chez le Fournil de Sainte Anne boulanger à REIMS
  • Le troisième : M. FAVRE Patrick, salarié chez Mme CHRISTOPHE Kelly boulangère à BERGERES LES VERTUS.

REMISE DE LA GALETTE AU PREFET DE REGION, le 25/01/2011

Une délégation des artisans boulangers de la Marne conduite par le Président PIRAUX s'est rendue à la Préfecture de Région afin de présenter ses voeux à Monsieur Michel GUILLOT, nouveau Préfet de Région et de la Marne ; avec 300 entreprises employant plus de 1.000 personnes et réalisant plus de 80 millions de chiffres d'affaires, la boulangerie est un très vieille profession mais également moderne, jeune et passionnée, acteur du commerce de proximité dans les villes et les campagnes ; Monsieur Michel BRESSY, Président de la Boulangerie de Champagne Ardenne évoqua ensuite les grands dossiers nationaux. Le Préfet de Région conclut cette cérémonie par des propos particulièrement chaleureux avant de se consacrer au découpage de la magnifique galette républicaine.

CONCOURS DE LA MEILLEURE GALETTE DES ROIS, le 04/01/2011

La proclamation des résultats de ce 4ème concours a eu lieu au CFA DE CHALONS EN CHAMPAGNE le mardi 4 janvier 2011.

  • Le vainqueur est M. LAPIERRE Nicolas, boulanger à GERMAINE
  • Le second est M. DIEUDONNE Jérôme, boulanger à EPERNAY
  • Le troisième est M. DEPART Vivien, boulanger à DORMANS

ANNÉE 2010

ARBRE DE NOEL, le 28/11/2010

Cette année, La Fédération a organisé un arbre de Noel le dimanche 28 novembre 2010 à la salle des fêtes de l'Epine.

Spectacle de clowns, remise des cadeaux aux enfants par le Père Noel, gouter pour les enfants et cocktail dinatoire pour les parents étaient au programme.

FOIRE DE CHALONS EN CHAMPAGNE

Pour cette 64ème édition, la foire de CHALONS EN CHAMPAGNE a accueilli près de 200.000 visiteurs.

Durant 11 jours, Pascal TEPPER (MOF 2000) a animé le stand avec le concours des administrateurs de la Fédération en démontrant son savoir faire et en communiquant sa passion à un public toujours très curieux et de plus en plus demandeurs d'informations ; en effet toutes les étapes de fabrications se sont déroulées sous les yeux des nombreux visiteurs. Cette année encore, le Pain de Tradition Française était à l'honneur sans oublier les nombreux pains spéciaux destinés à la dégustation.

Le Mercredi 01/09 était consacré « Journée du pain » par les organisateurs de la Foire. Le Président PIRAUX a accueilli de nombreuses personnalités à l'occasion de la conférence débat qui s'est déroulée à 16 H 00 et animée par Monsieur TOUATI Marc.

Le thème de la conférence était « la crise, la reprise, quelles perspectives pour fin 2010 et 2011 ? ». Marc TOUATI confirme que l'heure de la reprise a bien sonné après une crise financière historique ; en dépit d'une inévitable augmentation, le prix des matières premières ne devrait pas flamber comme en 2008. Les Etats-Unis retrouvent une croissance supérieure à 3 % et les pays émergents dont notamment la chine tirent la croissance mondiale. La zone euro est en convalescence avec un retour à la croissance en 2010 (1,5 %) ; toutefois la préoccupation majeure concerne l'importance de la dette publique qui atteint 83 % du Produit Intérieur Brut (PIB) en France.

Cette journée s'est poursuivie par la remise des prix aux meilleurs Jeunes Boulangers de la Marne :

  • 1er du concours départemental des "meilleurs jeunes boulangers" de la Marne : M. Pierre-Alexis ALIBERT
  • 1er du CAP : M. Antoine JEUNIER
  • 1er de la MC boulangerie spécialisée : M. Allan MANSUY
  • 1er du BP : M. Jean-Rémi KESSE

Stages

VITRINE DE NOEL

BUCHES DE NOEL 2016

PAINS SNACKING DU MONDE : bagels, pittas, viennois, burgers....

Le lundi 25 avril 2016 s'est déroulé dans les locaux de la Maison de la Boulangerie le stage "PAINS SNACKING " animé par Olivier MAGNE, formateur à l'INBP.

BUCHES DE NOEL 2015

Ce mercredi 18 novembre 2015 s'est déroulé dans les locaux de la Maison de la Boulangerie le stage "BUCHES DE NOEL " animé par Michel VIOLLET, formateur à l'INBP.
 

CASCADES DE NOEL

Stage "cascades de Noel" réalisé à la Maison de la Boulangerie en présence de Fabienne MOUILLET, Formatrice à l'INBP le mardi 13 octobre 2015.
 

Buches de Noel Prestige, le 15/11/2011

FABRICATIONS ABORDEES :


Bûche chocolat caramel
Biscuit au chocolat et aux noix de pécan
Crémeux au caramel
Eclat de chocolat salés
Mousse au chocolat
Glaçage au caramel


Miroir acidulé
Biscuit au chocolat à l'orage
Croustillant à l'orange
Crémeux au citron
Crémeux à l'orange sanguine
Mousse à la vanille et au citron
Glaçage irisé


Pyramide choco framboise
Biscuit au chocolat
Compotée de framboise
Crémeux à la framboise
Mousse au chocolat
Glaçage au chocolat

Décor Noel à l'envers, le 08/11/2011

Au cours de ce stage, Fabienne MOUILLET, formatrice de l'INBP a créé une atmosphère colorée et brillante en réalisant un décor surprenant, tape à l'oeil, dérangeant qui met en opposition le modernisme et le conventionnel.

Bûches traditionnelles roulées, le 08/11/2011

FABRICATION ABORDEES :

Bûche Seventies
Biscuit roulade nature
Crème à la mangue
Sablé Breton
Gelée framboise et gelée de mangues

Bûche Rouge de vigne
Biscuit noix de coco
Palet à la pêche de vigne
Crème mousseline pêche et griottes
Streusel noisette

Bûche douceur de Provence
Biscuit aux amandes
Crémeux praliné
Crème fouettée nougatine
Glaçage au praliné
Nougatine au sésame

Entremets en cadre "saison hiver"

Au cours de ce stage, les participants ont pu réaliser des entremets collection « hiver ».

 

FABRICATIONS ABORDEES :

  • Kyoto (thé Matcha/chocolat au lait/noisettes),
  • Mangolo (pâte d'amandes/mangues),
  • Loganberry (mûres/framboises/chocolat au lait),
  • Péruvia (passion/chocolat noir/ chocolat au lait).

Gâteaux de voyage et goûters, le 23/06/2011

Le 23 Juin dernier, les professionnels et salariés se sont retrouvés à la Maison de la Boulangerie de la Marne pour y suivre ce stage animé par Olivier MAGNE de l'INBP.
Les participants ont pu découvrir une gamme de gâteaux faciles à emporter. Celle-ci est composée de produits tendance qui peuvent répondre à une majorité de clients comme le kouignaman aux pommes, le gâteau au fromage blanc, cake moelleux au caramel et chocolat au lait...

Pièces cocktail traiteur et verrines, le 09/06/2011

Jean Yves DECHARME, formateur INBP, a animé à la Maison de la Boulangerie de CHALONS EN CHAMPAGNE ce stage le 9 Juin dernier pour les personnes souhaitant réaliser une gamme « lunch » et égayer les buffets grâce à de nouveaux produits et de nouvelles saveurs. Ce stage s'est déroulé dans une ambiance conviviale et les recettes ont été très appréciées de tous.

Sucre d'Art, le 30/05/2011

Le 30 Mai dernier, les professionnels et salariés se sont retrouvés à la Maison de la Boulangerie de la Marne pour y suivre le stage « Sucre d'Art » animé par Jean Yves DECHARME de l'INBP.
Les participants se sont initiés à la technique de travail du sucre tiré et soufflé nécessitant habileté et dextérité. Ils ont également appris à réaliser des éléments de décor en sucre tiré et soufflé. Le pastillage et les techniques d'aérographie seront également étudiés.

Collection gourmande de bijoux à croquer, le 18/05/2011

Les boulangères, conjointes et salariées se sont réunies le Mercredi 18 Mai dernier, à la Maison de la Boulangerie de la Marne à Châlons en Champagne, à l'occasion d'un stage pour réaliser des bijoux à l'aide de bonbons et de chocolats pour séduire leurs clients. C'est autour de Fabienne MOUILLET, formatrice INBP, que ce stage s'est déroulé.

Tartes du soleil évolution, le 02/05/2011

Frédéric LIARD, Formateur INBP, a animé à la Fédération de la Boulangerie de CHALONS EN CHAMPAGNE, ce stage le 2 Mai dernier pour les personnes désireuses de renouveler leur gamme de tartes au gré des saisons. Ce stage s'est déroulé dans une ambiance conviviale et les recettes ont été très appréciées de tous.

Viennoiseries qui vous démarquent, le 29/03/2011

Mardi 29 Mars dernier, à la Maison de la Boulangerie de la Marne à CHALONS EN CHAMPAGNE, Guënael BOUDEAU a proposé de faire un tour d'horizon des pâtes de base (brioche et croissant) et de découvrir les nouvelles crèmes simples à réaliser et faciles à mettre en place en entreprise afin de se démarquer de la concurrence. Les fabrications réalisées furent les suivantes : le Sunlight, le Tourbillon aux pommes, Pochette exotique et biens d'autres.

Sujets en chocolat spécial Pâques, le 15/03/2011

Le 15 Mars dernier, les professionnels se sont retrouvés à la Maison de la Boulangerie de la Marne pour y suivre ce stage animé par Florian GUILLEMENOT, formateur INBP.

Les participants peuvenr désormais réaliser des montages chocolat rapides sur le thème de "La Ferme" comme par exemple le Poussinou, Gustave le Jardinier et le P'tit Coquelet.

Concours régionaux

2013, le 30/09/2013

La sélection régionale des concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France (MJB) et des Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie-Pâtisserie s’est déroulée le lundi 30 septembre 2013 au CFA de Chalons en Champagne.

A l’issue des épreuves du MJB, les membres du jury ont désigné comme lauréate de ce concours Lidvine MAHUT des Ardennes, en 2ème Alexandre LACROIX de la Marne et 3èmes ex aequo Clément GALLOIS de la Haute Marne et Zephire BRUNAT de l’Aube.
 
Pour le Trophée du Conseil et de la Vente, c’est Alison DOUBLET de l’Aube qui a remporté le premier prix, devant Amandine DAVRIL de la Marne, Marine BELORTI de la Haute Marne et Christine GEORGES des Ardennes.
 
Lors de la cérémonie, Les candidats ont eu le plaisir de se voir remettre leur prix en la présence notamment de M. Bruno BOURG-BROC, Maire de Châlons-en-Champagne, de M. Michel BRESSY, Président de la Fédération Régionale de la Boulangerie de Champagne-Ardenne et de M. Grégory PIRAUX, Président de la Fédération Départementale de la Boulangerie de la Marne.
 
Les deux finalistes auront l’honneur de représenter la région Champagne Ardenne, lors des sélections nationales qui se dérouleront du 12 au 15 novembre 2013 à Vesoul.